Balın rengi, şeker dengesi ve tadındaki farklılık tamamen toplanan nektarlardan kaynaklanmaktadır.

Balda  birçok vitaminin yanı sıra az miktarda bir takım hormonlar, çinko, bakır ve iyot da vardır.

Balın kokusu, çiçeklere kokularını veren volatin yağından gelir.

Bal,havadan nem alma özelliğine sahiptir.Bu sebeple üstü açık bırakmayınız.

Balın akıcılığı “balın bünyesiyle” yani balın içinde ki su miktarıyla ilgilidir.

Balın özgülağırlığı içinde ki su miktarı ve sıcaklığa bağlıdır.

Balın ph derecesi  3,29-4,87 arasında değişmektedir,yani asit özelliği mevcuttur.

Bal vitamin bakımından da ayrıca zengin bir gıdadır.

Böbrek hastalıkları(Böbrek yetmezliği) tedavilerinde çok önemli bir yere sahiptir.

Bal antiseptik/antimikrobiyal özelliği sayesinde mikrop barındırmaz.

Bal asırlardır yanık, yara ve deri ülserlerini iyileştirmek için kullanılmıştır.

Düzenliği kullanıldığı taktirde bağışıklık sistemini güçlendirip,sindirimi kolaylaştırır.

500gr ham nektarı toplamak için 900.000 arının bir gün boyunca çalışması gerekir.Toplanan bu nektarın ise ancak bir kısmı bala çevrilebilir.

Bal sıradışı bir etkiye maruz kalmadıkça asla bozulmaz. Zaman faktöründen etkilenmez.

Balda  %7′lik kısmında demir, sodyum, kükürt, magnezyum, fosfor, polen, manganez, alüminyum, gümüş, albumin, dekstril, azot, protein ve asitler bulunur.Balın kalitesini ise bunlar belirler.

Balın %1′lik kısmında Potasyum, klor, kükürt, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, silis, demir, mangan ve bakır bulunur.